这些水果可以煮着吃对肠胃虚弱人群有好处

来源: | 发布时间:2020-10-14 22:57

  “生吃冰凉的水果,肚子似乎总爱‘闹情绪’。尤其是胃肠功能虚弱的读者朋友,估计更是爱恨交加了。因此,‘煮水果’就应运而生了。”近日,一篇名为“水果煮着吃更健康”的帖子在网上引发诸多关注。

  柚子

  柚子有“天然水果罐头”之称,含有大量维生素C,常吃可增强体质、降低血液中的胆固醇含量。

  要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身减肥,抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。

  苹果

  苹果中的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道。经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还可“吸收肠内细菌和毒素”。

  研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。

  加水煮后口味会变酸,要少加水,再加点枣来增甜。苹果蒸着吃、烤着吃也不错,或者切碎粒混在煎饼里,味道都很好。

  榴莲

  榴莲虽是水果之王,但榴莲的味道让不少人受不了,加上秋季烦热,如果生吃榴莲就会火上加油,容易上火。

  但是,榴莲还能用来炖鸡汤,把榴莲去核后和鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开,然后用文火炖。这样解除了榴莲的上火,既滋补又养生。

  梨

  梨能润肺止咳,所以在干燥的季节,很多女孩子都会给自己削个梨吃,不过这样做可能会适得其反。梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。

  但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。

  橘子

  橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

  而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净,在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等,就可以渗透到橘子里去,既达到了养生美容的效果,又不会上火。

  红枣

  红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称。国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

  但是蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。

水果煮着吃更健康,真的靠谱吗?

  在金华市中心医院膳食营养科主任胡桂芬看来,有些水果煮着吃,的确对身体健康方面,有一定的帮助。例如把梨和冰糖放在一起,煮熟了可用来止咳。对于肠胃功能虚弱或牙口不好的人来说,吃煮过的热气腾腾的水果,更容易消化。

  但这些,都不能证明水果煮着吃会更健康。水果中富含的营养素,例如维生素等,对高温是很敏感的,如果煮着吃,很可能就会损失去部分营养素以及原本的一些口感。

  何况,我们每个人的体质都不同,一些水果,例如香蕉,有的人吃了是补充营养,但有的人吃了,反而会感到肠胃不舒服。煮着吃的水果也一样,不代表对每个人的健康都能起到作用,市民切勿跟风,选择适合自己体质的吃法,才是最健康的。例如,体质热的人,可以多吃些西瓜、香蕉、芒果等凉性的水果;体质寒的人,可以吃些樱桃、椰子、石榴、荔枝等温热性的水果。

这些吃水果的误区要注意了

  ◆很多人习惯饭后马上吃水果。但实际上这么做,很容易造成胀气。水果最好在饭前一小时或饭后两小时食用。此外,饭后水果应选:菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。

  ◆有的人认为,水果皮也含有营养元素,最好不用削皮直接吃。但这么做的前提是这个水果没有经过农药的喷洒,且你能洗得很干净。否则,水果皮上残留的农药和细菌,肯定会让你后悔。

  ◆菜刀、鱼肉刀和水果刀要分开,不能合用。

  ◆有的市民为了减肥,把水果当主食,餐餐只吃一个水果就够了。但其实像西瓜、柿子、荔枝、香蕉、橘子、圣女果、山楂等水果,是不能空腹吃的。反而会引起肠胃不适,产生胃胀、胃痛等。

原标题:入秋了秋燥 这些水果煮着吃更健康! 责任编辑:柯金定

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