香椿上市一斤近百元,吃了它真能预防中风吗?

来源: | 发布时间:2020-09-04 00:50

   眼下,随着气温回升,香椿冒出了嫩芽,市民也迎来了“舌尖上的春天”。可其价格却高达近百元一斤。今天,上游新闻记者走访江北区一家超市发现,香椿零售价每斤最高卖到了80元。对此,一些老年人称香椿吃了可以预防中风。香椿真有如此神奇的效果吗?上游新闻记者进行了调查。     有点贵 摊贩说比去年便宜30元     “每年阳春三月,香椿上市,我都喜欢隔三岔五去买点炒鹅蛋,说是吃了防中风,特别适合我们老年人,我们一家人都喜欢吃这道菜,都吃了好多年了。”家住江北区龙湖源著的冉婆婆正在家附近一家小型超市,一边精挑细选盒装香椿,一边叮嘱店员帮她挑选四个新鲜的鹅蛋。     她告诉上游新闻记者,“记得去年我买成60元一斤,今年卖80元一斤,两盒4两算下来贵了8元,但只要吃了能预防中风,还是值。”     随后,上游新闻记者来到江北区金科十年城菜市场走访了解到,11家菜摊只有两家摊主在售卖香椿。其中一家摊主范女士表示“有点贵哦!70一斤,但这个价格比去年便宜了30多元,去年价格都在100-110元左右。”     范女士解释说,这批香椿来自机场附近,这几天进货价都很高,不敢拿多了,怕不好卖。目前大多数香椿都是头茬口感好,过段时间,随着天气偏暖,香椿芽长得很快,二茬、三茬上市,量大了,自然就会便宜了。     市民陈先生表示:买一斤香椿芽的钱可以买3斤多猪肉了,不划算,好久回农村,自己去采;市民吴女士表示:也就是尝尝新,物以稀为贵,换换菜肴的品种,一周买100克吃就差不多了。     随后,上游新闻记者又走访了永辉超市等几家连锁超市,但并没有找到香椿,工作人员解释目前还没有香椿上架,因为还未到上市季节。     防中风?医生说芹菜苦瓜也可以     冉婆婆口中的“香椿炒鹅蛋,吃了防中风”是否属实?上游新闻记者采访了市人民医院三院院区营养科高级营养师刘莉,她表示,中风又称脑卒中,指的是大脑的血管突然破裂出血,或堵塞造成的大脑缺血、缺氧。     香椿因为含有黄酮类、皂甙等多种成分,有清热、解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助作用,特别是对三高人群来说,降低血脂和血糖后,就能起着一定防中风功能。但这并不意味着只靠香椿就能缓解三高症状,只是有一定作用。     此外,虽说香椿营养丰富,也兼具药用作用。但并不是多多益善,也并非人人都适宜食用。此外,市面上的芹菜和苦瓜跟香椿一样,也有着清热解毒、降血脂和降血糖功效。刘莉建议,市民不必跟风购买,而应该根据自身情况进行酌情选择。     教你一招:吃香椿 这些问题要注意     刘莉支招:如有旧疾,或是慢性疾病患者,以及过敏性体质应少食或不食香椿,以免引起过敏症状。患有湿疹,皮肤病之类的人群也应慎食。     另外,尤须注意的是,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高。食用时应谨记以下几点:     一是香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。所以在食用香椿的时候,越嫩越好。     二是食用香椿时不管是热炒还是凉拌还是做馅,都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

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